Ökologischer Landbau ist eine besonders ressourcenschonende Form der Landwirtschaft, die auf geschlossene Stoffkreisläufe und Nachhaltigkeit setzt. Dabei wird konsequent auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln sowie mineralischen Kunstdüngern verzichtet, um Boden und Grundwasser zu schützen. Im Mittelpunkt stehen der Erhalt der natürlichen Bodenfruchtbarkeit sowie die Förderung der biologischen Vielfalt auf den Anbauflächen. Zudem spielt eine artgerechte Tierhaltung, die sich an den natürlichen Bedürfnissen der Lebewesen orientiert, eine zentrale Rolle in diesem Wirtschaftssystem.